Chocolade-vanillerijst met rozijnen

Chocolade en vanille zijn een heerlijke combinatie, zeker met zachte rozijnen en een vleugje kokos. Dit rijstdessert bestaat uit een laagje chocoladesaus met daarboven vanillerijst van 77Greenfit maaltijdshakepoeder. Ideaal als je nog wat gekookte zilvervliesrijst over hebt en zin hebt in iets lekkers.

Je maakt deze desserts eenvoudig vooraf. Na een paar uur in de koelkast zijn de rozijnen lekker zacht en kunnen de smaken goed intrekken.

Ingrediënten (2 desserts)

Chocoladesaus

• 30 g agavesiroop

• 10 g cacaopoeder

• Een klein beetje water

Vanillerijst

• 30 g 77Greenfit maaltijdshakepoeder

• 100 ml ongezoete rijstmelk

• ½ eetlepel agavesiroop

• 65 g gekookte zilvervliesrijst

• 30 g rozijnen

Topping

• ½ theelepel kokosbloesemsuiker

• 2 eetlepels rozijnen

• ½ eetlepel kokosrasp

Bereidingswijze

1. Maak de chocoladesaus. Meng de cacaopoeder met de agavesiroop in een kommetje. Voeg beetje bij beetje wat water toe tot je een gladde saus hebt. Verdeel de saus over twee dessertglaasjes of schaaltjes.

2. Bereid de vanillerijst. Meng het maaltijdshakepoeder met de rijstmelk en agavesiroop tot een glad mengsel. Roer de gekookte zilvervliesrijst en rozijnen erdoor.

3. Vul de schaaltjes. Verdeel het rijstmengsel over de chocoladesaus.

4. Voeg de topping toe. Bestrooi met de kokosbloesemsuiker, extra rozijnen en kokosrasp.

5. Laat de smaken intrekken. Zet de desserts een paar uur in de koelkast. Serveer ze koud.

Voedingswaarden

Per dessert (1 van de 2):

• Energie: circa 270 kcal

• Eiwitten: 8,6 g

• Koolhydraten: 55,5 g

• Vetten: 3,8 g

Totaal voor het recept:

• Energie: 540 kcal

• Eiwitten: 17,2 g

• Koolhydraten: 111 g

• Vetten: 7,5 g