Deze pindakaas fudge bewijst dat gezond snacken absoluut niet saai hoeft te zijn. Simpel om te maken, voedzaam en heerlijk zacht van binnen. Gemaakt met slechts een paar ingrediënten en perfect als gezonde eiwitrijke snack of vervang gewoon lekker je brood ermee! Het recept is overigens mealprep proof, want je kunt de stukjes fudge gemakkelijk invriezen.

Ingrediënten (voor 18 stuks)

400 g pindakaas (100% pinda)

300 g maaltijdshakepoeder 77Greenfit

300 ml ongezoete rijstmelk

200 g appelmoes (100% appel, zonder suiker)

5 el amandelschaafsel (± 30 g)

optioneel: zeezout als topping

Bereidingswijze

1. 1. Verwarm de oven voor op 175°C.
   2. Bekleed een browniebakblik met bakpapier.
   3. Meng de pindakaas, rijstmelk en appelmoes in een grote kom tot een glad geheel.
   4. Voeg daarna het maaltijdshakepoeder toe.
   5. Meng goed door tot er een soort stevig deeg ontstaat.
   6. Verdeel het deeg gelijkmatig in de vorm.
   7. Strooi het amandelschaafsel eroverheen.
   8. Voeg eventueel een klein beetje zeezout toe als topping.
   9. Bak 18 minuten in de oven.

   • 10. Laat volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

       TIP: Heb je te veel? je kunt ze ook bewaren in de vriezer.

Totale voedingswaarden

3891 kcal
224,9 g eiwit
258,1 g koolhydraten
244,9 g vet

Per stuk (18 stuks)

216 kcal
12,5 g eiwit
14,3 g koolhydraten
13.6 g vet