Soms wil je gewoon brownies. Maar dan liever een versie die niet alleen lekker is, maar ook wat voedzamer. Deze vegan brownies zijn precies dat: rijk aan cacao, lekker smeuïg en met een flinke eiwitboost dankzij de maaltijdshakepoeder.

Door havermeel te gebruiken krijgen de brownies een volle, zachte structuur, terwijl appelmoes voor natuurlijke zoetheid en extra smeuïgheid zorgt. Agavesiroop geeft net genoeg zoetheid om de cacao in balans te brengen. Het resultaat is een brownie die ergens tussen klassiek comfort food en een voedzame snack in zit.

Ingrediënten (voor 18 brownies)

240 g maaltijdshakepoeder 77greenfit

160 g havermeel (of gemalen havermout)

80 g cacaopoeder

2 tl bakpoeder

Snuf zout

1 TL koekkruiden

1 TL kaneel

340 g appelmoes (100% appel)

100 ml zonnebloemolie

100 ml agavesiroop

360 ml ongezoete rijstmelk (Melkan)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 °C (hetelucht).
2. Meng alle droge ingrediënten in een kom en meng in een andere kom alle natte ingrediënten.
3. Voeg de inhoud van de kommen bij elkaar en mix tot een beslag.
4. Doe bakpapier in een brownieblik en doe het beslag erin.
5. Zet 27 min in de oven.
6. Laat iets afkoelen en geniet!

       TIP: Heb je te veel? je kunt ze ook bewaren in de vriezer.

Totale voedingswaarden

3137 kcal
137.5 g eiwit
388.9 g koolhydraten
139.3 g vet
59.4 g vezels

Per brownie (18 stuks)

174 kcal
7.6 g eiwit
21.6 g koolhydraten
7.7 g vet
3.3 g vezels