Deze eiwitrijke frisse sinaasappel desserts zijn perfect voor iedereen die houdt van een subtiel zoet en fruitig toetje. Niet overdreven zoet, maar fris en licht van smaak. En ze zijn ideaal om vooraf te maken. Een verantwoord dessert waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten.

Ingrediënten (4 stuks)

Bodem
100 g gemalen havermout
10 g 77Greenfit maaltijdshakepoeder
100 ml ongezoete rijstmelk
25 g  / 2 EL chiazaad
1 EL agavesiroop
1/2 TL kaneel

Sinaasappel Vanillelaag
50 g 77Greenfit maaltijdshakepoeder
400 ml ongezoete rijstmelk
2 TL agar agar
Rasp van 1 sinaasappel
Sap van 1/2 sinaasappel (3 à 4 EL)

Topping
1/2 sinaasappel in plakjes

Bereidingswijze

1. 1. Meng voor de bodem de gemalen havermout, maaltijdshakepoeder, chiazaad en kaneel in een kom. Voeg daarna de rijstmelk en agavesiroop toe en roer goed door. Druk het mengsel in een met bakpapier beklede schaal.
      (Ik heb een schaal van 15 x 15 cm gebruikt. Of verdeel het mengsel over 4 kleine vormpjes.)
   2. Rasp de sinaasappel (let op: niet het witte meeraspen).
      En snijd daarna de schil netjes van de sinaasappel en snij deze doormidden. Bewaar de ene helft voor het sap en de andere helft om plakjes van te snijden.
   3. Doe voor de sinaasappel vanillelaag de rijstmelk samen met de agar agar in een pannetje. Breng al roerend aan de kook en laat 1 à 2 minuten zacht doorkoken.
      Haal daarna van het vuur en voeg de sinaasappelrasp, het sap en de maaltijdshakepoeder toe en mix met een garde.
   4. Giet het mengsel over de havermoutbodem.
   5. Garneer met plakjes sinaasappel en zet minimaal 1 uur in de koelkast zodat alles goed kan opstijven.

   6. Snijd het in 4 stukken en geniet!

Totale voedingswaarden

878 kcal
36,8 g eiwit
126,5 g koolhydraten
23,4 g vet

Voedingwaarden per stuk

220 kcal
9,2 g eiwit
31,6 g koolhydraten
5,9 g vet

Dit chocolade vanille rijst toetje is echt zo verrukkelijk dat je bijna niet gelooft dat het gewoon een voedzaam en verantwoord dessert is. Perfect als je nog wat rijst over hebt en zin hebt in iets lekkers. Vanillerijst met zachte rozijnen en een heerlijke zoete chocoladesaus zorgen samen voor pure verwennerij zonder schuldgevoel. Makkelijk om te maken, ideaal om vooraf klaar te zetten en extra lekker als de smaken een paar uur kunnen intrekken in de koelkast.

Ingrediënten (2 toetjes)

Laag 1 Chocoladesaus
30 g agavesiroop
10 g cacaopoeder
beetje water

Laag 2 Vanillerijst
30 g 77Greenfit maaltijdshakepoeder
100 ml ongezoete rijstmelk
1/2 el agavesiroop
65 g gekookte zilvervliesrijst
30 g rozijnen

Topping
1/2 tl kokosbloesemsuiker
2 el rozijnen
1/2 el kokosrasp

Bereidingswijze

1. Meng in een kommetje de cacaopoeder met de agavesiroop. Voeg eventueel een klein beetje water toe tot je een mooie saus krijgt. Verdeel dit over 2 dessertschaaltjes.
2. Meng in een andere kom het maaltijdshakepoeder met de rijstmelk en agavesiroop tot een glad mengsel. Voeg daarna de rijst en rozijnen toe. Verdeel het rijstmengsel over de chocoladelaagjes.
3. Top af met kokosbloesemsuiker, extra rozijnen en kokosrasp.
4. Zet een paar uur in de koelkast zodat de rozijnen heerlijk zacht worden. Daarna genieten maar!

Totale voedingswaarden

540 kcal
17,2 g eiwit
111,0 g koolhydraten
7,5 g vet

Voedingwaarden per stuk

270 kcal
8,6 g eiwit
55,5 g koolhydraten
3,8 g vet